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Feijoada à Moda!

Mania nacional!! Vamos aprender a fazer uma feijoada super simples? Vem comigo! Eu te ensino! É fácil!!!!

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Publicado por em 5 de setembro de 2012 em Receitas // Recipes

 

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Allho Assado // Roasted Garlic

Allho Assado // Roasted Garlic

Alho Assado:

Essa receita é muito simples  e gostosa, porém não é para os fracos de coração. Confesso que a primeira vez não tinha certeza do resultado. Foi uma grata surpresa.  Sempre que a apresento, recebo muitos narizes torcidos, para em seguida me perguntarem se não tem mais. Preferencialmente deve ser consumida com torradas. Note que não tem gosto de alho forte. O alho fica com um gosto adocicado. Ótimo acompanhamento para churrasco e como entrada antes do prato principal.

MATERIAIS:

Faca

Cabeças de Alho

Sal

Azeite

Forma quadrada para assar.

MODO DE PREPARO:

1- 2: Pegue algumas cabeças de alho (de preferência grandes e sem danos aparentes). Corte o topo como indicado .  Se houver algum dente de alho ruim, remova-o.

3: Salpique uma quantidade generosa de sal. (Tenha em mente que esse sal deverá penetrar por entre os dentes de alho).

4:coloque um dose generosa de azeite. (deve cobrir todos os dentes de alho e penetrar entre os dentes, levando o sal para o fundo).

5 – 6: Prontos para ir ao forno. Asse no forno por 40 a 45 minutos* até que as cabeças de alho estejam douradas. Retire do forno e sirva.

*Devido à diferenças de fornos, observe as primeiras execuções das torradas, assim você terá uma idéia do tempo exato para a preparação das mesmas em seu forno.

// Roasted Garlic:
This recipe is very simple and tasty, but not for the weak of heart. I confess that the first time I did it I was not sure of the result. It was a pleasant surprise. Now, when I present it, I receive some twisted noses, and after they prove It,  they ask me if there’s more. Should ideally be eaten with toasts. Note that Roasted garlic does not have a strong  taste. The Roasted Garlic turns to a sweet taste. Great  at BBQ and as a entrance before the main course.

MATERIALS:
knife
Heads of Garlic
salt
olive oil
Square baking sheet.

PREPARATION:
1-2: Take a few heads of garlic (preferably large and without apparent damage). Cut the top as indicated. If there are any bad garlic clove, remove it.
3: Sprinkle a generous amount of salt. (Keep in mind that this salt will penetrate between the garlic cloves).
4: Place a generous dose of olive oil. (must cover all the garlic cloves and penetrate between them, causing the salt to get down to the bottom).
5-6: Ready to go in the oven. Bake in oven for 40-45 minutes * until the heads of garlic are golden. Remove from the oven and serve.
* Due to differences in ovens, watch the first executions of toast, so you’ll have an idea of ​​the exact time for the preparation of them in your oven.

 
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Publicado por em 30 de agosto de 2012 em Receitas // Recipes

 

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Carne ao molho de cerveja preta // flank steak in stout beer sauce

Carne ao molho de cerveja preta

Não sabe cozinhar? Com essa receita isso não importa!! Coloque tudo na panela de pressão e em 40 minutos você terá uma refeição deliciosa, sendo que ninguém duvidará de suas aptidões culinárias!

MATERIAIS:

Panela de pressão

Faca

Garfo de cabo longo

Fraldinha de 1,5 a 2,0 kg

Três colheres de sopa de  óleo de soja

1 lingüiça calabresa grossa (você pode colocar mais uma, se quiser)

1 lingüiça calabresa fina (você pode colocar mais uma, se quiser)

1 lata de ervilhas

1 pacote de creme de cebola

½ lata de extrato de tomate ( Se for molho de tomate, utilizar a lata inteira).

Algumas folhas de Louro

100 gramas de bacon (a gosto)

2 latas de cerveja preta ( stout)

MODO DE PREPARO:

01- 02-03: Corte a fraldinha em 06 pedaços. Se houver alguma pele branca e dura, remova-a como na figura 02.

04: Coloque as três colheres de sopa de óleo de soja numa panela de pressão seca.

05: Faça dois furos na lata de ervilhas e drene todo o líquido, como na foto.

06-07- 08: Ligue o fogo, deixe o óleo esquentar, em seguida, coloque os pedaços da fraldinha dentro e com um garfo de cabo comprido mexa os pedaços por alguns minutos, a fim de deixar os pedaços com a cor marrom, como indicado nas fotos.

09: Corte a lingüiça calabresa grossa em pedaços, como indicado.

10-11: Coloque as duas latas de cerveja preta (stout) na panela de pressão. Levante os pedaços de carne para que a cerveja possa ficar entre o fundo da panela e a carne.

12-13:  Corte a lingüiça calabresa fina em pedaços como indicado e coloque na panela de pressão.

14-15: Corte o bacon em fatias não muito pequenas, como na foto e coloque na panela de pressão.

16: Coloque um punhado de folhas de louro na panela.

17: coloque as ervilhas.

18: Coloque o Creme de Cebola.

19: Coloque a lata de molho de tomate

20:  Misture todo o conteúdo, tomando cuidado para que as ervilhas não desçam para o fundo da panela, ou seja, misture apenas os que está na superfície da panela.

21: Importante: Toda vez que for utilizar uma panela de pressão, verifique se ambas as válvulas de segurança da tampa estão desobstruídas. Isso é fundamental para utilizá-la com segurança!

22: Tampe a panela de pressão e ligue o fogo, ajustando para alto. Espere até sair um chiado do topo da panela. A partir desse momento, deixe cozinhar por 35 a 40 minutos.

23:  Quando terminar o prazo e retirar a panela de pressão do fogo, caso queira abrir logo, coloque um garfo levantando a válvula conforme indicado na foto. Cuidado com o vapor aquecido, que pode causar queimaduras.

24: Panela aberta. Pronto para servir.

25: Resultado final.

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flank steak in stout beer sauce

Do you not cook? With this recipe it does not matter! Put everything in a pressure cooker and in 40 minutes you’ll have a delicious meal, and no one will doubt your culinary skills!

MATERIALS:
Pressure cooker
Knife
Long-handled fork
3.31 until 4.41 pounds of flank steak
Three tablespoons of soybean oil
1 thick sausage (you can put one more if you like)
1 thin sausage (you can put one more if you like)
1 can of peas
1 package onion cream
½ can of tomato paste (If tomato sauce*, use a whole can).
Some bay leaves
100 grams of bacon (to taste)
2 cans of dark beer (stout)

PREPARATION:
01 – 02 – 03: Cut the flank steak into 06 pieces. If there are any hard and white skin, remove it as shown in Figure 02.
04: Put three tablespoons of soybean oil in a dry pressure cooker.
05: Drill two holes in the can of peas and drain all the liquid, as in the photo.
06-07 – 08: Turn on the heat, let the oil get hot, then place the pieces of the flank with a long-handled fork. Stir the pieces for a few minutes in order to make the pieces turn brown, as shown in the photos.
09: Cut the thick sausage into pieces, as indicated.
10-11: Put the two cans of stout beer in the pressure cooker. Lift the pieces of meat so the beer will stay between the pot bottom and the meat.
12-13: Cut the thin sausage into pieces and place as indicated in the pressure cooker.
14-15: Cut the bacon into slices not too small, as in the photo and place in pressure cooker.
16: Place a handful of bay leaves in.
17: Place the peas.
18: Place the onion cream.
19: Place the can of tomato sauce*
20: Mix all the contents, taking care that the peas do not fall to the bottom of the pan. (mix only the things that are only on the surface of the pan).
21: Important: Whenever you use a pressure cooker, make sure that both safety valves on the lid are clear. This is essential to use it safely!
22: Cover the pressure cooker and turn on the fire, setting to high. Wait until hear a whistle sound coming out of the top of the pot. From that moment on, let it cook for 35 to 40 minutes.
23: When the time finishes, take the pressure cooker from heat. If you want to open sooner, put a fork lifting the valve as shown in the photo. Beware of hot steam, which can cause burns.
24: Open the pan. It´s ready to serve.
25: Final result. Enjoy!!

 

 
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Publicado por em 23 de agosto de 2012 em Receitas // Recipes

 

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Testamos o brigadeiro de cerveja!

Saiu na web o controverso Brigadeiro de Cerveja. Ouvimos muitos comentários e indagações sobre o mesmo. Bem, resolvemos testar!

 
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Publicado por em 13 de agosto de 2012 em Receitas // Recipes

 

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Fim do Hiato.

Aê pessoal, valeu pelos e-mails de incentivo. Estou muito contente em dizer que em breve o site será reativado e haverão possíveis mudanças no formato. Agradeço a todos que curtem esse que é como se fosse uma extensão da minha cozinha! ^^ Valeu!

 
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Publicado por em 18 de junho de 2012 em Uncategorized

 

Hiato

Este blog está em pausa devido ao fato de eu ter ingressado em um Curso de Cozinheiro Profisionalizante. Por isso não tenho atualizado com novas receitas. Porém quem quiser ver o que ando aprontando pelo mundo da Gastronomia, vá até o albúm Curso de Culinária em meu Facebook http://facebook.com/ovelhogamer . Agradeço a todos as visitas e espero vcs lá!

 
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Publicado por em 11 de março de 2012 em Uncategorized

 

Coração de Galinha ao molho // Heart of chicken with sauce.

Coração de Galinha ao molho // Heart of chicken with sauce.

Coração de galinha ao molho

 

Materiais

tigela grande

frigideira ou wok grande

colher de sopa

colher de chá

colher do cabo comprido

1 quilo de coração de galinha

3 colheres de sopa de margarina (caso prefira pode ser utilizada manteiga sem sal)

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de chá de orégano

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 cebola média ralada

7 dentes de alho moídos

 

 

modo de preparo:

1 – Numa tigela grande coloque o coração de galinha e em seguida coloque uma colher de vinagre. reserve.

2 – Rale a cebola média.

3 – Numa frigideira grande coloque três colheres de margarina e deixe derreter.

4 – Quando a margarina estiver bem quente, adicione a cebola ralada e deixe-a dourar um pouco.

5 – Coloque o alho e continue a fritura.

6 – 7 Coloque o coração que estava reservado (escorra antes os liquidos) e logo em seguida coloque também uma colher de chá de orégano. Deixe o coração dourar (leva cerca de uns 10 minutos).

8 – 9 Enquanto o coração doura, num copo, coloque 2 colheres de farinha de trigo e adicione um pouco de água e misture bem até obter uma mistura homogênea.

10 – Adicione o conteúdo do copo aos corações dourados e misture bem, para engrossar o molho. Desligue o fogo e sirva.

11 – Resultado final

 

 

 

 

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Heart of chicken with sauce

Materials
bowl
large skillet or wok
tablespoon
teaspoon
long handled spoon
35.2739 oz of chicken hearts
3 tablespoons of margarine (if you prefer you can use unsalted butter)
1 tablespoon of vinegar
1 teaspoon of oregano
2 tablespoons all-purpose flour
1 medium onion, grated
7 cloves garlic, crushed

method of preparation:
1 – In a large bowl place the chicken hearts and then place a tablespoon of vinegar. Set aside.
2 – Grate the medium onion.
3 – In a large skillet place three tablespoons of margarine and let it melt.
4 – When the margarine is hot, add the grated onion and let it brown a little.
5 – Place the garlic and continue frying.
6-7 Place the heart that was reserved (drain the liquid before) and soon after put a teaspoon of oregano. Let the hearts get brown (it takes about 10 minutes).
8-9 While the hearts brown, in a cup place 2 tablespoons of flour and add a little water and mix well until it gets smooth.
10 – Add the contents of the cup  to the brown hearts and mix well to thicken the sauce. Remove from heat and serve.
11 – Final Result

 
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Publicado por em 6 de novembro de 2011 em Receitas // Recipes

 

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